epotive salon第3弾 「大人のご褒美ランチ会」レポート

　2025年12月に開催された、毎回大好評のランチ会イベントのもようをお届け。会場は、東京都渋谷区の予約制レストラン HITOTEMA。主宰の谷尻直子さんによる、カラダも心も前向きに導かれる料理とは？ソロ参加でも楽しめると話題の、epo愛用者らしい交流にも注目です。

カリウムが摂れる白湯!?　発見続きの食体験へ

　席に着いたゲストを迎えたのは、一杯の白湯。ですが、ただの白湯ではありません。
「こちらは、切り干し大根を20分ほど煮出した白湯です。食物繊維やカリウム、鉄分などが溶け出した、“だし未満、野菜スープ手前”といった存在。ほんのり甘く、大根のやさしい香りが広がります。ファスティングの回復食として知られる『すっきり大根』よりも穏やかなデトックス効果があり、消化を助け、味覚を研ぎ澄ましてくれるんです。」

　寝起きに飲むイメージのある白湯に、谷尻さんならではの新しい提案。これから始まる食事への期待が、自然と高まります。

　続いて、エポコンブチャ酵素を炭酸水で割ったスパークリングドリンクで乾杯。エポラ社長・竹村からは「お食事はもちろん、谷尻さんの前向きな生き方のヒントも受け取っていただける会にできたら」という挨拶がありました。

「おいしい」で終わらない　作ってみたくさせる料理

　竹村と共にホストを務めた谷尻さんのレストラン名は「HITOTEMA」。“ひと手間”だけを惜しまない、母のような気持ちで作られる料理が教えてくれるのは、日常に宿る豊かさです。食べた翌日以降も余韻が残り、なんだか体の調子までいい。「特別な外食」というより、「家で真似してみよう」と思わせてくれる、暮らしへ続くじんわりとした刺激が。家庭料理と地続きの考え方が、食体験をゆるやかに広げてくれます。

epo商品が体に優しいスイーツに

　「今回は、epoの商品を使った美容と健康にうれしいスイーツを紹介します。」
そう言って谷尻さんが取り出したのは、エポエンリッチコラーゲン。スプーン1杯で高品質コラーゲン5,000mgが摂れるのに加え、大豆イソフラボン、カルシウム、ヒアルロン酸が配合されたパウダータイプのサプリメントです。

　ナッツ、干しいも、ドライフルーツ、きな粉、エポエンリッチコラーゲン、湯、ラム酒をフードプロセッサーで混ぜ合わせて作るのは、ビューティエナジーボール。グルテンフリー＆砂糖不使用の“罪悪感ゼロスイーツ”です。

　「オーブンを使わないから簡単」「人にあげるのにも良さそう！」と、参加者の関心も高まります。コースのデザートとして供されることになり、期待が膨らみました。

おいしそうなお寿司。 その正体とは？

　いよいよコース料理がスタート。最初の一皿は手まり寿司です。
「ひと手間を施したユニークなお寿司なので、ネタを当ててみてくださいね」と谷尻さん。

　いか、まぐろ、うにに見える寿司ネタですが、実はすべて野菜や植物性食材。いかに見えた正体は、紹興酒、しょうゆ、アガベシロップで味付けしたこんにゃく。うには、かぼちゃと木綿豆腐、塩麹、酒粕を使った白和え風ペースト。最後の一貫は、グリルしたパプリカをみりんとしょうゆに漬けた“漬け”でした。

　「こんなお寿司は初めて！」

　驚きと会話が自然に生まれ、初対面同士でも場が一気に和みます。みかん果汁を加えた爽やかな酢飯も好評で、ベジ寿司は大盛況でした。

参加者たちの前向きなセルフケア習慣

　「自己紹介と、前向きなセルフケア習慣があれば教えてください。」
竹村の声かけで、自己紹介タイムがスタート。epo愛用者らしく、価値観の近さを感じる空気に包まれます。

　「年齢を重ねることを恐れない」「挑戦を楽しむ」「嫌なことがあったら、あえて大笑いする」──。笑うことで記憶の重さが軽くなり、客観視できるという声に、深くうなずく参加者の姿も印象的でした。

モチベアップ、おすすめ常備菜… 谷尻さんに聞きました！

　根菜で体を温める料理や、春菊を生で楽しむ提案など、全七品のコースは満足感たっぷり。それでいて、食後の体は軽やかです。

　質問コーナーでは、「モチベーションが下がったときは？」という問いに、「陰のときは、陽の人に会います」と谷尻さん。ランチやお茶の時間を一緒に過ごすことでエネルギーをもらい、自分を“陽”へ戻すのだそう。

　常備菜については、「決め過ぎない」という意外な答え。旬の野菜を下ごしらえや火入れだけしておき、そのときの気分で梅やじゃこ、塩昆布などを組み合わせて仕上げるスタイル。半調理済みだから簡単。飽きないどころか、毎日、新鮮な味に。

　「ファッションのコーディネートみたいに、日替わりで色んな組み合わせを楽しむと、素材の新たな表情にも気付けます。」

　締めくくりは、デモンストレーションから楽しみにしていたビューティエナジーボール。「自然な甘みがおいしい」「絶対作ります！」という声が続出。簡単で、体にやさしく、おいしい。三拍子そろったレシピとの出合いも、記憶に残るランチ会となりました。

私も作ってみました

　今回ご参加されたepoアンバサダーの相川理恵子さん。
早速ビューティーエナジーバーをご自宅で実践！

　まさに健康美のエネルギーのかたまり。切って冷蔵庫保存し、毎日1粒ずついただきパワーアップ。添加物なしの安心おやつ、最高です！